Fare il caffè non è, in Etiopia, una questione di pochi minuti: prima di mettere la caffettiera sul fuoco, i chicchi di caffè, ancora verdi, vengono arrostiti e poi macinati a mano in un mortaio.
In hotel di lusso la cerimonia è una messa in scena per turisti. Nelle capanne in fango di villaggi remoti, invece, è routine quotidiana, come per ognuno di noi in cucina al mattino: utensili, gesti, piaceri di sempre.